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年前聚餐吃“魔力食物”

饮食养生 时间:2015-01-26 16:00 点击: 次 作者:夏天怡
[导读]营养与食品卫生学硕士、国家二级公共营养师 王翠侠:东北有句老话,姑爷领进门,小鸡吓掉魂。意思就是,新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘就会做一锅小鸡炖榛蘑来招待,可见这道菜的重要。而这道菜的价值,正得益于里面用到的味道鲜美的榛蘑,它被称为“东北第四宝”(人参

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 年前聚餐吃“魔力食物”

榛蘑:高蛋白低脂肪的野生珍菌

营养与食品卫生学硕士、国家二级公共营养师 王翠侠:东北有句老话,姑爷领进门,小鸡吓掉魂。意思就是,新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘就会做一锅小鸡炖榛蘑来招待,可见这道菜的重要。而这道菜的价值,正得益于里面用到的味道鲜美的榛蘑,它被称为“东北第四宝”(人参、貂皮、鹿茸角被称为东北三宝)。

榛蘑可是名副其实的山珍,细长杆,小薄伞,一般多生长在针叶树和阔叶树的根部。榛蘑在我国分布广泛,是主要采食的野生食药真菌之一。其最大特点是只能野生,很难人工养殖,所以能够保留原有的山野味儿,再和农村的小笨鸡一起炖煮,能够最大程度的突出鸡肉的鲜香。慢慢炖制一个小时,再加上土豆粉条煮一会儿,那真是香极了。

榛蘑中含有丰富的蛋白质和

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